印度煎餅

印度煎餅是种圆扁形的煎饼，是马来西亚路邊攤的一种受欢迎的食物

簡介

印度煎餅（Roti canai）是種圓扁形的煎餅，是馬來西亞嘛嘛檔的一種受歡迎的食物。它被用來當早餐、午餐、下午茶與晚餐。常被用來與拉茶或冰茶配著一起吃。普遍上是配著達爾醬（素咖喱，馬來西亞語叫做：dahl)或巴爾布或咖哩與小風尾魚熱辣醬料一起吃。

印度煎餅的馬來語是roti canai。Roti 指的是 "麵包"，在這裡的意思是 "煎餅"，而canai的意思是 "來回壓扁"，只因印度煎餅師傅在製作印度煎餅過程中把麵團壓扁，風晾及拉闊。也有傳說canai的由來是源於在製作煎餅時一起使用的麵團（channal）。另一種說法是canai一詞源自印度的珍奈城（chennai），只因在當年大量印度人遷移至馬來西亞淘金時，那時候的印度煎餅師傅都是來自印度的珍奈城的。

在印度與新加坡，印度煎餅也被稱 "布拉塔"（prata）煎餅。印度煎餅與布拉塔煎餅的形狀都是一樣的，而布拉塔煎餅也保存了印度煎餅的特色：圓形。

在馬來西亞擁有多種口味，如下： Roti Telur（雞蛋口味） Roti Pisang（香蕉口味） Roti Planta（牛油口味） 不同地區，口味各異